4月28日，2023中国面食博览会暨第三届吴忠早茶美食文化节在吴忠市科技广场开幕。  李旭/摄

　　一碗香气四溢的牛肉面，一壶热气腾腾的八宝茶，就着鲜嫩的牛肉、爽口的小菜和精致的面点，吴忠人在面香、茶香、肉香交织的“硬核”早餐中开启一天的生活，在早茶桌上联络感情、洽谈业务、招待亲朋。

　　对吴忠人而言，早茶不仅是美食，更是文化。

　　作为“早茶文化地标城市”，近年来，吴忠市以早茶为媒介，以美食为纽带，逐步将早茶文化产生的积极效应转化为经济增长的新优势，不断擦亮“游在宁夏　吃在吴忠”金字招牌，为吴忠市经济社会高质量发展注入了强劲动力。

　　塞上明珠早茶飘香

　　吴忠牛肉面由来已久。20世纪80年代，兰州人杨德福学得一手牛肉面制作手艺，在今利通区民生街开了吴忠第一家兰州牛肉面馆。随后，在兰州牛肉面馆学习餐饮技术的吴忠本地人马继祥学成后，在师傅的帮助下开了一家兰州清汤牛肉面馆，后来发展为马记牛肉面馆。

　　岁月沧桑，时代变迁。兰州牛肉面经过吴忠人的创新、改良，与八宝茶完美融合，形成了更适合吴忠人口味、更能体现美食元素的吴忠特色牛肉面。同时，这种特色早餐还吸纳了广式早茶元素，逐渐发展成集饮食品鉴、社交养生等为一体的早茶文化，实现了从吴忠早餐到吴忠早茶的转变。

　　短短十余年间，吴忠的早茶牛肉面馆遍布大街小巷，别致的装修风格、各具特色的就餐环境、丰富多样的面点菜品、规范有序的餐饮服务，让吴忠早茶享誉全国，赢得了“南有广式早茶，北有吴忠早茶”的美誉。如今，吴忠市拥有早茶餐饮门店580余家，2022年实现销售收入10亿元左右，早茶已成为吴忠市的重要产业之一。同时，吴忠市大力实施早茶标准化品牌化建设工程，出台了《吴忠市人民代表大会常务委员会关于促进吴忠早茶产业高质量发展的决定》，从法律层面保障早茶产业健康发展。

　　为了扩大吴忠早茶的知名度和影响力，从2021年起，吴忠市连续举办了三届早茶美食文化节，吸引全国各地游客的目光，让“吴忠早茶‘味’你而来”传得更远。今年的早茶美食文化节正好赶上“五一”小长假，吴忠各个早茶店里人流如织，天南海北的游客慕名而来一尝“吴忠味道”。“我们店‘五一’期间的营业额比平常翻了一倍还多，我们要做的就是严把食品安全关，不断提升服务质量，让顾客吃得放心，更好地体验吴忠早茶文化的魅力。”苏子拉面馆老板赵金荣说。

　　蓬勃发展的吴忠早茶带动了吴忠市餐饮业的发展。近年来，吴忠市大力实施“游在宁夏　吃在吴忠”发展战略，把以早茶文化为代表的餐饮业列入全市“十四五”“9+1”重点特色产业，从顶层设计、产业规划、人才培养等方面制定出台了一系列政策措施，开启吴忠早茶品牌化、规模化、国际化发展之路。集中打造“两区三街四广场”等特色街区，形成名吃、名店、名街集聚效应，进一步展示吴忠名菜、特色小吃风采，并重点培育了一批“中华餐饮名店”和“中华老字号”，不断提升吴忠美食文化的发展层次，带动餐饮行业提质增效。同时，积极打造电商平台、直播带货、网红经济等新模式新业态，带动餐饮产品网络销售，把“引进来”与“走出去”相结合，不断扩大吴忠餐饮业的知名度和影响力。

吴忠早茶店里品种丰富的小吃供顾客选择。 　申进湘/摄

　　以茶为媒擦亮名片

　　吴忠，不仅仅只有早茶。作为古丝绸之路上的重要节点城市，境内有戈壁，有独特的黄土高原和黄河冲积平原等多种地形地貌，自然、人文旅游资源丰富。许多慕名而来的游客在感受早茶文化后，还会去领略一番吴忠的风景。

　　吴忠市紧抓这一优势，因地制宜、因势利导，围绕“早茶、黄河、星空、酒庄、红色、长城、休闲”等主题推出了21条精品旅游线路，促进早茶和文旅产业深度融合发展。同时，深入挖掘利通区苦水河沿线、红寺堡区葡萄长廊、青铜峡市黄河沿线、盐池县长城沿线、同心县清水河沿线等特色资源底蕴，不断完善旅游公共服务，推动旅游产品转型升级，致力于把吴忠市打造成为西北地区集早茶文化品鉴、观光旅游、休闲度假、康养体验为一体的旅游目的地。

　　2023年一季度，吴忠市共接待游客259.84万人次，同比增长34.82%，恢复至2019年同期的137.42%；实现旅游收入15.86亿元，同比增长20.91%，恢复至2019年同期的122.16%，文旅市场实现了“开门红”。

　　今年“五一”小长假，乡村旅游成了吴忠市民和游客休闲度假的热门方式。黄河穿吴忠而过，赋予广大乡村勃勃生机，吴忠市的沿黄村落田园休闲游也因此入选全国“乡村四时好风光”精品线路。利通区上桥镇牛家纺村深挖传统村落文化，丰富旅游产业内涵，打造了集农事体验、绿色养生、休闲观光、文化旅游于一体的乡村旅游山水田园综合体。利通区东塔寺乡白寺滩村通过实施文旅融合项目，先后建成碧玉广场、特色民宿、房车露营地、乡愁记忆馆等，提升改造居民门头、围墙立面、巷道渠系，使村庄充满了诗情画意，吸引了大量游客前来旅游观赏。

　　“下一步，吴忠市将整合文艺演出、美食品鉴、红色旅游、乡村旅游等资源，进一步擦亮‘游在宁夏　吃在吴忠’旅游品牌；依托黄河、长城、长征国家文化公园建设，加强品牌营销，打造西部风情旅游打卡地；建设文化和旅游消费示范城市，坚持规划引领，注重在全域融合、业态融合、集聚融合上做文章，奋力推动文旅产业高质量发展。”吴忠市文化旅游体育广电局相关负责人说。

　　游在宁夏吃在吴忠

　　近年来，宁夏吴忠的美食康养、长城探秘等旅游线路产品倍受长三角地区游客的追捧。随着银西高铁、银兰高铁全线贯通，吴忠融入全国高铁网中，与各大城市的交通便捷性大幅提升，也让藏在深闺的吴忠美景更多地呈现在世人面前。

　　“花儿迎亲人，迎得那贵客来……”在曲调悠长、旋律优美的歌声中，吴忠市开启了在长三角地区的拓客之旅。

　　2023年3月23日起，吴忠市在上海、杭州、南京、宁波等地开展了一系列以“黄河明珠　美丽吴忠”为主题的文化旅游推介活动。针对长三角地区目标客户的消费特征与出游偏好，围绕“看黄河文化、观长城古堡、听红色故事、寻塞上乡情、品葡萄美酒、吃吴忠美食”6个板块，整合推出13条线路，对吴忠市文旅资源进行全方位、多领域、沉浸式推介，持续擦亮“游在宁夏　吃在吴忠”品牌和“早茶文化地标城市”名片。

　　上海市民张先生就是在推介活动中被吴忠的美食美景吸引，安排了“五一”假期的宁夏之旅。他们全家为了品尝吴忠早茶，特意在吴忠市区住了一晚。“我非常喜欢吴忠八宝茶的味道，打算带一些回去给亲戚朋友品尝。”张先生说。

　　随着吴忠早茶的走红，吴忠一些有眼光的生意人想方设法将八宝茶升级换代，销售到全国各地。“刘三朵”八宝茶已成为自治区级非物质文化遗产代表性项目；“塞上八朵”八宝茶在全国各地的加盟店已经有45家；“塞上伊品”八宝茶年销售额300余万元。

　　为了进一步提升吴忠文化旅游的知名度和美誉度，吴忠市还冠名了“黄河明珠　美丽吴忠”文化旅游高铁列车。这一宁夏连接华东沿海地区主要高铁线路的冠名高铁，覆盖上海、江苏、浙江、安徽、山东、河南、陕西、甘肃等省市，年发送旅客473万人次，建立起吴忠与客源地资源共享、市场互动、客源互送的旅游合作新模式。

　　吴忠市文化旅游体育广电局发布了“引客入吴”奖励政策，并出台配套惠民政策，针对高铁车票、酒店民宿、景区产品、文创非遗、乡村旅游、旅游街区、餐饮美食等7个领域200余家市场主体发放200万元文旅消费券，特别是高铁消费券，对全国到达站为吴忠站的高铁票订单进行8折优惠补贴，以最大的诚意邀请全国各地的游客“游在宁夏　吃在吴忠”。

　　责任编辑：李永红